Pan bagnat

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[modifier] Indications

Préparation : 15 min.
 Repos : 2 h.
 Cuisson : 9 min.

[modifier] Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 petits pains ronds
  • 2 tomates
  • 1 petit poivron vert
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 oignon émincé
  • 8 filets d'anchois
  • 150 g de miettes de thn
  • 100 g d'olives dénoyautées et hachées
  • 4 oeufs
  • Sel, poivre du moulin

[modifier] Préparation

Mélangez le sel et le poivre avec le vinaigre et émulsionnez avec l'huile en battant au fouet.

Ouvrez les petits pains en deux, évidez-les et humectez les de vinaigrette.

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, épépinez-les puis détaillez-les en tranches.

Lavez le poivron, retirez les pépins et coupez la chair en rubans.

Dans un saladier, mélangez l'ail, l'oignon, les tomates et le poivron avec les olives et le thon et remplissez le fond des petits pains de la farce. Garnissez chacun des 2 filets d'anchois et reformez les petits pains en pressant bien puis placez-les au frais.

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