Osso Buco

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[modifier] Indications

Préparation : 10 min.
 Cuisson : 55 min.

Recette pour 4 personnes.

[modifier] Ingrédients

  • 4 tranches de jarret de veau
  • 40 g de beurre
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 2 cs de farine
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1/2 zeste de citron
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • sel, poivre

[modifier] Préparation

Pelez les tomates et coupez-les en quartiers.

Farinez les tranches et faites-les dorer dans une sauteuse avec le beurre et l'oignon coupé en rondelles.

Quand la viande est dorée, arrosez de vin blanc et laissez évaporer sur feu vif. Salez, poivrez, mettez le persil, le 1/2 zeste de citron, l'ail et les tomates.

Laissez cuire 45 minutes en arrosant de temps en temps avec un peu d'eau si besoin est. Servez bien chaud. Texte gras

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