Melons en surprise

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[modifier] Indications

Préparation : 20 min.
 Macération: 30 min.

[modifier] Ingrédients

  • 2 petits melons
  • 4 cl de porto
  • 1 pointe de cannelle
  • Poivre blanc fraîchement moulu

[modifier] Préparation

Lavez les melons à grande eau, décalottez-les, enlevez les pépins par l'ouverture pratiquée, évidez-les. Détaillez une partie de la chair en petites boules, avec une cuillère à glace par exemple.

Gardez les melons évidés au frais. Faites macérer les boules de melon dans 3 cl de porto environ 30 minutes au frais.

Détaillez le reste de la pulpe en dés, passez-la au mixeur, ajoutez le reste du porto, la cannelle, et un peu de poivre, placez cette sauce au refrigérateur.

Faites égoutter les boules de melon, remettez-les dans les écorces des fruits, ajoutez le porto de macération, passez la sauce au tamis fin et versez-la dans les melons. Servez bien frais.

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