Endives aux noix

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[modifier] Indications

Préparation : 20 min.

[modifier] Ingrédients

• 6-8 endives
• 2 pommes acidulées
• 10 noix
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• 1 cuillère à soupe de crème fleurette
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel

[modifier] Préparation

Détachez les feuilles abîmées et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.

Passez-les rapidement sous un jet d'eau froide et essuyez-les dans un linge propre ou dans du papier absorbant.

Détachez les feuilles les unes des autres.

Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.

Cassez les noix et hachez-les grossièrement.

Emulsionnez l'huile avec la crème fraîche et le jus de citron et assaisonnez en sel.

Mélangez les endives, les pommes et les noix avec la sauce. Servez frais.