Crème de brocolis
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[modifier] Indications
Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.
[modifier] Ingrédients
- 500 g de brocolis
- 100 g de légumes à soupe :
- carotte
- poireau
- céleri
- 3 échalotes émincées
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de fines herbes
- 250 cl de bouillon
- 250 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
[modifier] Préparation
Préparer les brocolis. Les laver et les détacher en bouquets. Eplucher les tiges et les couper en dés.
Laver et couper en petits dés les légumes.
Dans un faitout, faire revenir les légumes et les échalotes dans le beurre. Ajouter les brocolis et les fines herbes.
Couvrir le bouillon et porter à ébulition.
Lorsque c'est cuit, passer les légumes au mixeur et ajouter la crème. Faire mijoter quelques minutes à feu doux. Saler et poivrer.
Consommer aussitôt.
