Courgettes frites

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[modifier] Indications

Préparation : 10 min (+ 20 min pour faire dégorger les courgettes).
Cuisson : 8 à 10 min par friture.

Recette pour 4 personnes.

[modifier] Ingrédients

• 5 courgettes moyennes
• 3 cuillerées à soupe de farine
• 1 bassine de friture
• sel

[modifier] Préparation

Pelez les courgettes et coupez-les en rondelles de l'épaisseur d'un doigt. Placez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger une vingtaine de mintues. Mettez l'huile à chauffer.

Essuyez, et même essorez doucement les tranches dans un linge. Disposez la farine dans une assiette et trempez-y les tranches de courgettes une à une. Secouez-les pour retirer l'excédent de farine.

Plongez les courgettes en plusieurs fois dans la friture trés chaude et laissez-les dorer quelques minutes. Egouttez bien.

Goûtez pour vérifier l'assaisonement en sel et servez très chaud.