Coeurs de veau braisés

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[modifier] Indications

Préparation : 10 min.
 Cuisson : 2 h.

Recette pour 6 personnes.

[modifier] Ingrédients

  • 2 coeurs de veau
  • 2 oignons
  • 80 g de beurre
  • 3 carottes
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

[modifier] Préparation

Pelez et coupez les carottes en petits bâtonnets. Pelez et émincez les oignons.

Chauffez le beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir les oignons et les coeurs. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez le bouquet garni. Couvrez la cocotte et laissez mijoter sur feu trés doux pendant 2 heures environ (en fin de cuisson, vérifiez que la viande est bien tendre en y enfonçant la pointe d'un couteau).

Versez les carottes et le jus de cuisson dans un plat (retirez le bouquet garni) et recouvrez des coeurs découpés en tranches. Servez bien chaud.

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