Boeuf en salade
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[modifier] Indications
Préparation : 20 min.
Macération: 1 h.
Cuisson : 20 min.
[modifier] Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre
- 5-6 échalotes
- 3 tomates
- 1 poivron vert
- 1/2 concombre
- 750 g de boeuf bouilli
- 125 cl de vinaigrette
- Sel
[modifier] Préparation
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, épluchez-les et coupez-les en rondelles un peu épaisses.
Pelez les échalotes et coupez-les en fins anneaux.
Epépinez les tomates et coupez-les en dés.
Fendez le poivron en deux, épépinez-le et coupez la pulpe en fines lanières.
Pelez le concombre, fendez-le en deux pour en ôter la partie molle et détaillez la chair en petits cubes.
Coupez la viande dégraissée en morceaux.
Mettez la viande et les légumes dans un grand saladier. Arrosez de sauceet laisser macérer au frais une petite heure avant de servir.
