Beurre blanc

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[modifier] Indications

Préparation : 5 min.
 Cuisson : 10 min.

[modifier] Ingrédients

  • 1 dl de vin blanc
  • 3 échalotes émincées
  • 1 dl de bouillon
  • 150 g de beurre
  • Sel, poivre

[modifier] Préparation

Dans une petite casserole, porter à ébulition le vin et les échalotes et faire réduire.

Ajouter le bouillon et faire bouillir à nouveau. Saler et poivrer légèrement.

Incorporez le beurre par petites fractions pour lier la sauce et servir aussitôt.

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