Baba au porto

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[modifier] Indications

Préparation : 10 min.
Cuisson : 20 min.

Recette pour 6 personnes.

[modifier] Ingrédients

• 150 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure Alsacienne
• 1 cuillérée à soupe d'huile
• 1 cuillérée à soupe de lait
• 1 paquet de sucre vanillé
• Le jus de 4 oranges douces
• 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 1 verre de porto

[modifier] Préparation

Allumer le four à thermostat 7.

Mélangez 3 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

Ajoutez 200 g de farine et 1 sachet de levure Alsacienne. Assouplissez en ajoutant à la pâte 1 cuillerée à soupe d'huile et autant de lait.

Battez en neige très ferme 3 blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel. Ajoutez-les à la pâte.

Beurrez généreusement un moule à savarin. Versez la pâte et mettez à four chaud pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, préparez un sirop en faisant réduire à feu doux le jus de 4 oranges additionné de 3 cuillerées à soupe de sucre. Ajoutez en dehors du feu un verre de porto.

Le gâteau étant cuit, retournez-le dans un plat afin de la détaché du moule.

Remettez le gâteau dans le moule et imbibez-le plusieurs fois avec le sirop. Démoulez au moment de servir.